Een frisse salade om te maken is de Radicchio salade met rucola en feta.
Wat heb je nodig om de radicchio salade met rucola en feta te maken?
Zorg dat je de volgende ingrediënten in huis hebt om de Radicchiosalade met rucola en feta te maken voor zes personen.
- 3 radicchiokropjes
- 75 gr rucola
- 3 sneden brood
- 200 gr feta
- Dressing
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- grote handvol pijnboompitten
- grote handvol rozijnen
- olijfolie
- 200 ml balsamico azijn
Hoe maak je de radicchio salade met rucola en feta klaar?
Begin met het schoonmaken van de radicchio. Haal de buitenste bladeren eraf en snijd het in vier delen. Grill het nu in een pan zonder olie. Laat het aan alle kanten mooi verkleuren. Doe nu de delen in een kom. Gril het brood. Bak wat knoflook, pijnboompitten en rozijnen in wat olijfolie.
Wanneer de knoflook bruin wordt voeg dan de balsamicoazijn toe. Laat het mooi verdampen en maak een mooie dressing. Laat deze afkoelen.
Verscheur de radicchio en het brood in stukken in een grote kom. Doe de rucola end e dressing hierbij. Maak het af met de verkruimelde feta en de rest van de rozijnen en pijnboompitten.
Tijd om te genieten van de radicchiosalade met rucola en feta.
