Een heerlijke salade welke je in een klein half uurtje op tafel kunt toveren is de Snelle linzensalade met geitenkaas. Het is een salade met heerlijke ingrediënten en een zeer frisse smaak.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 150 gr puylinzen (of groene linzen)
• 1/2 rode ui
• 75 gr geitenkaas
• Peterselie
• 100 gram sla naar keuze
• Dressing
• Balsamicoazijn
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereiden.

Start me het koken van de linzen in ongeveer een half uur zijn ze klaar.

Giet ze hierna af.

Voor de dressing hak je de peterselie en ook de rode ui mooi fijn en meng het met balsamicoazijn,olijfolie en peper en zout naar smaak. Meng nu de rode ui, de linzen en de dressing met wat peterselie door elkaar. Hierna doe je de geitenkaas eroverheen. Het mooiste en lekkerste is om dit te verkruimelen bovenop de linzen.

En klaar!

Eet smakelijk!