Wat heb je nodig om de aardappelsalade met gerookte zalm te maken?
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 gr nieuwe aardappelen
- 400 gr gerookte zalm
- 1 x 3 cm verse mierikswortel, of anders uit een potje
- 150 ml crème fraîche
- een handje dille
- Dressing
- 2 el kappertjes
- schil en sap van 1 citroen
- een scheut rode wijnazijn
- olijfolie
- zout en peper
- rode ui
Bereiding:
Start met het schillen van de aardappels. Maak er mooie en gelijke blokjes van (je kan ook krieltjes gebruiken) en kook het met wat zout.
Snijd de rode ui door de helft en maak er mooie halve ringen van.
Maak vervolgens de dressing klaar met wat citroensap, rode wijnazijn en olijfolie. Gebruik drie keer zoveel olijfolie als rode wijnazijn. Doe nu de kappertjes erbij.Gebruik zout en peper om het mooi op smaak te brengen.
Giet de aardappels vervolgens af plaats ze in de dressing, zodat het mooi kan intrekken in de aardappels. Voeg er als laatst de dille bij.
Mix nu mierikswortel met crème fraîche door elkaar en voeg wat citroensap aan toe.
Snijd de zalm in stukjes en doe ze in een schaal en vervolgens voegt je de aardappels toe.
Druppel wat van de creme fraiche mix overheen. Maak het af met een scheut olijfolie en dille.
Daarna is het tijd om te genieten van de aardappelsalade met gerookte zalm.
